今日は、相方が式場へ提出する書類を、うちに届けてくれたついでに
お昼をごちそうしました。手料理を振舞うのは数回目ですが、
我が家で作ってごちそうするのは初めてです。　

母は竹の子採りに群馬まで出掛けて、妹は仕事、伯母はショートステイ。
家にいたのは父と私だけだったので、ちょうど良かったといえば、良かった・・・　

今日は、相方と父のために得意の炒飯を作ってみました。

●チャーシュー炒飯
【材料】　焼き豚（チャーシュー）、ご飯、ネギ、エリンギ、ニンジン、卵、塩、コショウ、醤油

作り方のポイントは、特にありませんが、醤油はフライパン（中華なべ）の淵に
まわし入れるように少量かけて下さい。香ばしさが出ます。

●青海苔味噌汁
【材料】　青海苔、玉ねぎ、味噌、ダシ、水

作り方のポイントは、食べる直前に青海苔を入れることです。
※乾燥の青海苔ならば、玉ねぎと一緒に作ってもかまいません。

　　おかずとして、エノキとニンジン、モヤシの
　　みぞれ（大根おろし）サラダを一緒に。
　　

今日はザーサイを使った料理を紹介します。（これも母が作ったもの(･Θ･;)ｱｾｱｾ…）


　●　挽肉とザーサイのそぼろ
　
　【材料】　　挽肉、ザーサイ、砂糖、醤油、みりん
　【作り方】　挽肉をフライパンで油で少し炒めたら、
　　　　　　　 砂糖と醤油を入れて絡ませる。
　　　　　　　 よく炒めたら、ザーサイを入れ更に少し炒める。



お好みで唐辛子を入れてもＯＫ。ご飯にあえて食べると食が進みます。


●ザーサイとキュウリのサラダ

【材料】　ザーサイ、キュウリ　他

あえて材料も味付けもシンプル。味付きザーサイならば
調味料は入れないで、単にキュウリと和えるだけ。
こちらもお好みで、ニンジンなどを入れてもＯＫ。

今日のメニューは、両方とも　あっさりした味付けのおかず。

●あっさりジャガイモ煮　　　

【材料】　ジャガイモ、ニンジン、塩、コショウ
【作り方】　ジャガイモとニンジンを短冊切りにして、
　　　　　　　　　　　　塩とコショウを少々いれたお湯で茹でる

●あんかけ煎り卵（スクランブルエッグ）

【材料】　卵、青海苔、だし汁、醤油
【作り方】　卵はスクランブルエッグにする。
　　　　　　 鍋にだし汁と醤油を適量入れ沸騰したら、
　　　　　　 作っておいたスクランブルエッグを入れ、
                 少しかき混ぜる。お皿に盛り付けて青海苔を振る。