今日は、自分で作ったお弁当を持参。


おかずは、
カボチャの煮つけ、スパゲティ、もやしのナムル、
キュウリとミョウガのおひたし　です。

ごはんには、焼いた鮭を乗せてみました。　

今日は、久しぶりにお昼を食べに行きました。

上越市内の映画館近く、「ラーメンあおき」です。



初めて入る店なので、普通のラーメンを注文。（私の基本）

岩のりが沢山入っているものを頼みました。

　のりはパリパリ感があり良かったのですが、
　なんだか、あっさりし過ぎていたような気もしました。

　でも、この時期だけなのか
　食事した人には、無料で小さな棒アイスが付いてきました。
　
　


小さい頃に食べたような、昔ながらのシンプルなアイスだったので、
懐かしさに酔って食べました。。(*'-'*)ｴﾍﾍ

 

昨日は久しぶりに母が天ぷらを作ってくれました。
親戚や知人から、毎年たくさんの野菜が届くことは、ありがたいですね。

素材は、
ナス、アスパラ、かぼちゃ、ウインナーです。

たくさん揚げれば、翌日の弁当のおかずになります。

前夜の晩御飯のおかずが、
翌日のお弁当のおかずになることは多々あります。

それでも作ってくれる人がいるのは有難い・・・

私は銀行に行くと、待っている間にロビーに置いてある
「レタスクラブ」の雑誌をよく読んでいます。
「レタスクラブ」は、料理が紹介されているので、よいものがあれば
携帯カメラでその記事を撮っています。

先日も、興味があった料理が紹介されていたのでカメラに収めておきました。

料理名は「とんキャべ」。キャベツの千切りを豚肉で巻き、衣を付けて揚げたものです。
いいアイデアだと思ったので、撮っておきました。

作り方は何となく分かるので、覚書としてここにアップしておきます。

（本来なら、雑誌買えばいいのでしょうが・・・）

母が万座まで行って採ってきた山菜。

筍、ワラビ、フキ。　時期的なこともあり少量でしたが、それでもごちそうです。
早速、下ごしらえを手伝いました。

　筍は孟宗竹ではなかったので、皮剥きは比較的楽でした。
　硬い芯の部分は、別に切り落とし、竹の子味噌として
　ご飯に付けて食べると美味しいです。

　他の部分は、竹の子汁などに使います。
　竹の子味噌の作り方は、また後日に紹介。

　　　　

　
　








フキも、そんなに太いものではありませんでした。母からのアドバイスで、フキの皮を剥く時は、
少し茹でてからでないと、手が真っ黒に汚れるそうです。勉強になりました。　


茹でたフキは、豚肉と炒めました。
　　　　　　味付けは、塩コショウのみです。→




　

　
　←ワラビは茹でて、塩ふき昆布と混ぜるだけ。
　塩味が足りないと思ったら、少し醤油を足します。
　あっさりで美味しいです。



　●筍おこわは、もち米と白米を半々で炊きます。
　　一緒に炊く具材は、貝柱（乾燥でもＯＫ）、
　　しいたけ、ニンジンなど。
　　醤油を少し入れて炊き込みます。

　


●竹の子汁は、味噌ベースに、筍、玉ねぎ、豚肉、さばの水煮缶などで作ります。

昨日は、山菜づくしの夕食でした。